في السنوات الأخيرة، أصبحت العادات الغذائية الصحية تكتسب بعدًا جديدًا في تركيا وحول العالم. أصبح الناس الآن يبحثون عن محتوى الأطعمة التي يتناولونها ويفضلون الخيارات الأفضل والأكثر طبيعية. عمومًا، يفضل الناس الأطعمة التي لا تحتوي على إضافات أو سكر وهي صحية للغاية. جعل هذا البحث من العادات الغذائية العضوية أكثر شيوعًا. السمسم هو أحد المنتجات الأكثر شهرة في التغذية الصحية. يعتبر السمسم لذيذًا جدًا ويشغل مكانة هامة في المطبخ.
في تركيا، يُزرع أفضل سمسم في منطقة أولا في محافظة موغلا، وهي منطقة تحت تأثير مناخ البحر الأبيض المتوسط. تسمح التربة الغنية وظروف المناخ الملائمة بزراعة سمسم لذيذ ودسم. يُعتبر السمسم الذي يُزرع في أولا أفضل سمسم في تركيا.
على المستوى العالمي، تعتبر إثيوبيا والسودان من المناطق التي تتمتع بأفضل المناخ لزراعة السمسم. السمسم الذي يُزرع في هذه المناطق معروف بدسامته وطعمه اللذيذ.
تعتمد جودة السمسم وفوائده الصحية إلى حد كبير على نوع السمسم المستخدم. في تركيا، يُزرع السمسم في المناطق الساحلية مثل منطقة البحر الأبيض المتوسط ومنطقة بحر إيجة، ويبرز السمسم الذي يُستخدم في إنتاج السميت والحلويات. يوجد أنواع متعددة من السمسم تشمل سمسم للسميت، سمسم للحلويات، سمسم صغير الحجم للخبز، سمسم أبيض وسمسم منزوع القشر.
كل نوع من هذه الأنواع يناسب استخدامات مختلفة ويزيد من تنوع استخداماته في الطهي. السمسم الأفضل هو الذي يُزرع ويتم طحنه في الظروف المناسبة. باستخدام آلات تحميص السمسم من AGRIPROF Makine، يمكنك بسهولة إنتاج سمسم عضوي في مطب
